Ikan asli dari negeri Sarawak ini, yang juga dikenali sebagai ikan kelah, mempunyai reputasi tinggi dari segi rasa dan teksturnya sehingga dikenali di seluruh dunia.
The river, and even the stretch of that particular river, in which an empurau is caught, makes a difference.
Empurau is neither a greasy nor fatty fish.